Un patrimonio culturale da esplorare: ricette, ingredienti, tradizioni e storie dal cuore gastronomico d'Italia.
La cucina italiana rappresenta uno dei patrimoni culturali più ricchi e articolati del mondo. Riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio immateriale dell'umanità nella sua espressione della dieta mediterranea, la gastronomia italiana è molto più di un insieme di ricette: è un sistema di valori, relazioni sociali e identità territoriali che si è sviluppato nel corso di millenni. Ogni regione, ogni provincia, ogni piccolo comune custodisce tradizioni culinarie uniche, spesso tramandate oralmente di generazione in generazione.
In questa sezione di Economist Italy esploriamo la cucina italiana in tutta la sua complessità: dalle ricette tradizionali che resistono al tempo alle innovazioni contemporanee, dagli ingredienti stagionali che scandiscono il ritmo dell'anno alle storie dei produttori che mantengono viva la tradizione artigianale. Il nostro approccio è sempre culturale e storico, mai semplicemente tecnico.
Le ricette della tradizione italiana sono il cuore pulsante della nostra cultura gastronomica. Esploriamo i piatti che hanno attraversato i secoli, le varianti regionali e le storie che si nascondono dietro ogni preparazione.
Leggi gli articoli →La stagionalità è uno dei principi fondamentali della cucina italiana. Scopriamo gli ingredienti di ogni stagione, le loro proprietà, la loro storia e i modi migliori per valorizzarli in cucina.
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